טופו "דג" מרוקאי

במעבר לטבעונות אחד הדברים שהכי הטרידו אותי זה מה אני אעשה בלי הדג המרוקאי בארוחת שישי… 

עם חלה ביתית, חצילים מטבוחה וכל הטוב שיש בארוחת שישי 

אז מה שצריך זה להחליף את הדג בטופו ולהמשיך להנות ממה שאהבנו, בלי להרוג שום דג

תהנו

לצפיה בסרטון הכנה של הטופו מרוקאי לחצו כאן

מה צריך:

חבילת טופו 300 גרם

דף אצות נורי של סושי או חטיף אצות קנוי- לטעם של דגים

עגבניה אחת אדומה

כוס גרגירי חומוס מבושלים

גמבה אדומה 

פלפל חריף (לא חובה)

ראש של שיני שום קלופות 

חבילת כוסברה 

תיבול:

כף פפריקה מתוקה, 

חצי כף כורכום

כף מלח, 

כף כמון- לא חובה

חצי כף חוואג- לא חובה 

כף פלפל צ'ומה- לא חובה 

איך מכינים:

עדיף להשתמש בסיר סוטאז' נמוך ורחב 

שמים רבע כוס שמן זית בסיר, 

פורסים את העגבניה, וחותכים את הגמבה

מוסיפים את העגבניה, הגמבות החומוסים והשום לסיר

מוסיפים את התבלינים 

מערבבים ומוסיפים חופן כוסברה מערבבים 

עושים טיגון קצר של כל זה עד שכל השמן הופך לאדום 

מוסיפים 2 כוסות מים ומבשלים על אש בינונית ובנתיים מכינים את הטופו 

חותכים את הטופו לפרוסות וחותכים בכל פרוסה פסים 

בקערית קטנה שמים 2 כפות שמן זית, כפית פפריקה, כפית כורכום, קצת מלח קצת פלפל (וכמון וחוואג למי שאוהב)

חותכים את האצות דק דק ושמים בקערית עם חופן כוסברה קצוצה, מערבבים הכל טוב טוב ושמים כף מעל כל טופו

לא חובה לעשות את זה בצורה הזאת של קערית ותבלינים נפרדת,  אפשר לשים טופו בסיר ולהשקות אותו מהרוטב שיש מתחת

מבשלים 10 דקות

מכבים את האש ומפזרים למעלה חופן כוסברה קצוצה ללא גבעולים